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Albert sauce : ウィキペディア英語版
Albert sauce

Albert sauce is a sauce used principally in British cuisine to enhance the flavour of braised beef. It consists of grated horseradish in a clear bouillon, thickened with cream and egg yolks, and spiced with a little prepared mustard diluted in vinegar.
It is named after Prince Albert, Queen Victoria's prince consort.
==References==

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抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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