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Albert sauce : ウィキペディア英語版 | Albert sauce
Albert sauce is a sauce used principally in British cuisine to enhance the flavour of braised beef. It consists of grated horseradish in a clear bouillon, thickened with cream and egg yolks, and spiced with a little prepared mustard diluted in vinegar. It is named after Prince Albert, Queen Victoria's prince consort. ==References==
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